🍗 Pollo Entero al Horno Jugoso y Crujiente: La Receta Fácil con Mantequilla de Hierbas
¿Cansado de que el pollo al horno te quede seco? Esta es la receta fácil y garantizada para obtener un pollo entero al horno jugoso por dentro y con una piel increíblemente crujiente. Usaremos una sencilla mantequilla de hierbas para asegurar el sabor y la humedad. Ideal para una cena familiar o para preparación de comidas (meal prep).
| Característica | Detalle |
| Tiempo de Preparación | 15 minutos |
| Tiempo de Cocción | 1 hora 15 minutos (aprox.) |
| Tiempo Total | 1 hora 30 minutos |
| Porciones | 4-6 personas |
| Dificultad | Fácil |
🛒 Ingredientes para el Pollo al Horno Jugoso
Para el Pollo:
1 Pollo entero (aprox. 1.5 - 2 kg), limpio y seco.
1 Cebolla grande, cortada en cuartos.
1 Cabeza de ajo, cortada a la mitad horizontalmente.
1 Limón, cortado a la mitad.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Para la Mantequilla de Hierbas (El Secreto de la Humedad):
100g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 Cucharadas de romero fresco picado.
1 Cucharada de tomillo fresco picado.
1 Cucharada de pimentón dulce (o páprika).
1/2 Cucharadita de sal.
👩🍳 Preparación Paso a Paso del Pollo Entero
Paso 1: Preparación de la Mantequilla (H3)
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla ablandada con el romero, tomillo, pimentón y sal hasta que estén completamente combinados. Reserva.
Paso 2: Secado y Sazón (H3)
Este paso es clave para la piel crujiente. Seca el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina. Sazona generosamente la cavidad interna con sal y pimienta.
Paso 3: Untado de Mantequilla Bajo la Piel (H3)
Con tus dedos, separa con cuidado la piel de la pechuga y los muslos del pollo. Introduce la mayor parte de la mantequilla de hierbas bajo la piel, distribuyéndola uniformemente. Usa el resto de la mantequilla para untar la piel por fuera.
Paso 4: Relleno y Horno (H3)
Introduce dentro de la cavidad del pollo los trozos de cebolla, la cabeza de ajo y el limón. Esto añade vapor interno y más aroma. Coloca el pollo en una fuente de horno.
Paso 5: El Secreto del Pollo Jugoso (H3)
Hornea el pollo en horno precalentado a 200°C (400°F) durante los primeros 15 minutos para que la piel se dore. Luego, baja la temperatura a 180°C (350°F) y continúa horneando por aproximadamente 60 a 75 minutos más.
TIP SEO de Cocción: El pollo estará listo cuando la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcance los 82°C (180°F).
Paso 6: Reposo y Servir (H3)
Retira el pollo del horno y déjalo reposar sobre una tabla de cortar durante 10 a 15 minutos antes de trinchar. Este reposo permite que los jugos se redistribuyan, garantizando que el pollo al horno quede jugoso.
Consejos para la Receta (H3)
Piel Súper Crujiente: Si quieres una piel más crujiente, espolvorea un poco de bicarbonato de sodio sobre la piel antes de hornear.
Acompañamientos: Para una cena fácil y completa, coloca patatas cortadas o zanahorias alrededor del pollo en la bandeja. Se cocinarán en los jugos del pollo.
Preguntas Frecuentes (FAQ - H3)
¿Cuánto dura el pollo al horno en el refrigerador? El pollo al horno se conserva hasta 4 días en un recipiente hermético. Es ideal para meal prep.
¿Cuál es el tiempo de cocción de un pollo de 2 kg? El tiempo promedio es de 1 hora y 30 minutos a 180°C. Siempre verifica la temperatura interna.
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